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Como fazer coquetéis com receitas simples

Posted by Tonya Lawrence on
Como fazer coquetéis com receitas simples

Os Cocktails mudaram-se para além de pina coladas com um guarda-chuva e guarnição de cereja glacé. A maioria dos bebedores discernentes agora conhece seus mojitos a partir de suas margaritas – mas eles podem não saber como fazê-los em casa.

Como é provável que o dinheiro seja apertado neste Natal, eu queria descobrir como misturar os meus cocktails favoritos no conforto da minha própria casa. Fui para o laboratório no Soho de Londres, onde a gerente, Sarah Mitchell, prometeu “sujar-me” durante a minha sessão. Pisei atrás do bar e preparei-me para ser transformado de cliente para mixologista.

De acordo com Mitchell, A melhor maneira de aprender a fazer um cocktail é fazer limonada. A idéia é que a pedra angular da fabricação de coquetéis está na compreensão das relações entre forte e fraco, azedo e doce. “Forte” designa a principal componente alcoólica da bebida, como a vodka, o rum ou o gin; “fraco” designa as bebidas alcoólicas menores, como os licores e os vinhos enriquecidos; “amargo” designa principalmente os citrinos, como o limão ou a lima; e “doce” designa o açúcar e os xaropes.

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Fazer a sua própria limonada permite-lhe adaptar a camada base de uma miríade de cocktails ao seu gosto pessoal. Para fazer limonada, basta deitar 50 ml de sumo de limão acabado de espremer num copo e agitar em xarope de gomme ou açúcar (de preferência) até atingir o seu sabor preferido. Agora pode adicionar água com soda e gelo para aumentar a bebida.

No laboratório, aumentei a minha mistura, mas o Mitchell deixou-lhe refrigerantes sem limonada. Achei que a dela era a mais saborosa das duas, quase como um cocktail em si.

Ela disse: “Se você adicionasse a esta base 25 ml de Passoa (fraco) e 50 ml de vodka (forte), você teria um Collins Passionfruit. Deixa a água com gás e não estás a um milhão de quilómetros do grande sabor de um Martini Pornstar.”

Trocar os limões por Limas abre a porta a mais possibilidades de fazer cocktails. Margaritas, daiquiris e mojitos são todos feitos com uma boa medida de suco de Lima mais xarope, açúcar ou uma mistura “fraca”.

Quase todos os cocktails que você provavelmente vai fazer consistirão de forte e azedo. Fraco e doce pode então ser adicionado ao seu gosto preferido, às vezes juntos, às vezes por conta própria a tequila e mezcal como diferenciar as bebidas. Como com a limonada, se você começar com o azedo e, em seguida, adicionar ou doce, fraco ou ambos, você pode obter uma boa idéia de como o seu cocktail final vai saborear antes de adicionar o forte.

O mais importante é experimentar e divertir-se. Tente construir seus próprios cocktails com base nas fundações acima. Em seguida, tente fazer alguns dos seus cocktails favoritos, começando com os mais simples com menos ingredientes e trabalhando para cima.

Mitchell me ensinou cinco coquetéis clássicos e fáceis de fazer (veja abaixo). A maioria deles são feitos de ingredientes muito simples, mas sabor delicioso. O meu conselho é começar com o escuro e tempestuoso e trabalhar o seu caminho através do resto a partir daí.

Se planeias fazer cocktails regularmente, o Mitchell recomenda que saltes para cima de um agitador decente, um espremedor, um jigger e um coador. Armado com isto, não pode deixar de conseguir 99% dos cocktails que tenta. No entanto, as alternativas acima devem manter o misturador irregular a funcionar.

Tendo recolhido muitas informações valiosas de um breve – e cada vez mais embriagado – período atrás do bar, eu perguntei a Mitchell por que ela estava disposta a revelar essas dicas de fazer-você-mesmo. Não são menos propensos a frequentar o bar dela?

Cortar uma lima em quartos e colocar dois quartos no vidro. Adicione o xarope de gomme (ou açúcar) e rum e confunda juntos, certificando-se de que você espreme o suco das limas. Encher com gelo esmagado e encher com refrigerante (ou suco de maçã para um mojito de maçã). Adicionar os galhos de hortelã e provocar no fundo do copo com uma colher, ao mesmo tempo que levantar suavemente a cal, o açúcar e o rum para cima.

Fonte: https://chapiuski.com.br/o-que-e-pisco/