Dicas para fazer macarronada

Dicas para fazer macarronada

De esparguete a ravioli a fusilli, a massa é um agrafo de despensa em muitas das nossas cozinhas. O que há para não gostar disso? É infinitamente versátil e fácil de cozinhar, desde que você siga algumas diretrizes. Evite um percalço de massa, seguindo estas dicas de cozinha úteis, em seguida, tente algumas das nossas receitas fáceis favoritas.

Durante a cozedura, a massa pode expandir-se em volume até três vezes o seu tamanho original. Então você vai querer ter certeza de que você deixa muito espaço em seu pote.

Encha o pote com pelo menos 2 litros por cada meio quilo de massa. Isso vai ajudar a evitar que a sua massa de se unir durante a cozinha (e ninguém quer isso!).

Depois de encher seu pote com água, Estação generosamente com sal. Não te preocupes, não vai ficar tudo na massa. Ele também não vai trazer a sua água de cozinha para ferver mais rápido com receitas fáceis de macarronada! Adicionar sal significa resultados mais saborosos e saborosos quando a massa é cozida. Quanto deve adicionar? Alguns dizem que a água deve saber como o mar.

Você pode ter ouvido que a adição de óleo para a sua água de cozinha impede a massa de aderência durante a cozedura. É verdade? Talvez, mas fará mais mal do que bem. Na verdade, qualquer óleo agarrado à sua massa uma vez drenado irá impedir que o molho de absorver adequadamente.

Espere até que a água chegue a uma fervura rápida e agressiva antes de adicionar a sua massa. Atirar a massa cedo demais quando a água não está quente o suficiente pode resultar em massa pegajosa e pegajosa. Paciência, amigo.

Dê à sua massa uma boa agitação logo após você adicioná-lo ao seu pote para quebrar qualquer aglomerado inicial. Em seguida, agitar a cada dois minutos para se certificar de que ele permanece quebrado e garantir até mesmo cozinhar.

Há muitos fatores que jogam em como a massa cozinha rapidamente, por isso teste para a donidade cedo e muitas vezes. Você quer que a massa para se sentir firme e ligeiramente resistente (quase primavera) quando você morde nele. Se ficar preso aos dentes enquanto mastiga, não está pronto. E resiste à tentação de atirar esparguete à parede para ver se vai colar receita e como fazer macarons. Por mais divertido que seja, não lhe diz nada de útil sobre o estado da sua massa.

Como a massa continua a cozinhar depois de drenada, remova-a do stovetop pouco antes de chegar ao estágio al dente. Isto é super importante para massas finas como cabelo de anjo e para massas que serão cozidas com um molho como lasanha.

Reserve uma xícara da sua massa de água antes de drená-la. Desta forma, você vai ter água de cozinhar amaciada ao alcance para ajustar a consistência do molho de massa, uma vez que tudo está misturado.

Embora possa parecer lógico, não despeje água fria sobre a sua massa quente. Vais arriscar perder os amidos saborosos que vão ajudar os molhos a agarrarem-se a ele mais tarde.

És fã de esparguete com almôndegas? Macarrão com caroço Asiático? Macarrão com queijo? Onde estaríamos sem massa? Disponível em uma infinidade de formas—e feito de trigo, arroz, milho, feijão, e uma série de grãos e vegetais menos conhecidos— este alimento simples tem sido um grampo em quase todas as grandes cozinhas por milênios.

De facto, sabemos que a massa existia em Itália antes do Marco Polo fazer a sua famosa viagem à China. E até há evidências arqueológicas de que noodles existia na China há cerca de 4.000 anos.

Felizmente, os colonos espanhóis trouxeram massa para os EUA, mas não foi até a grande imigração dos italianos na última metade do século 19 que a massa ganhou uma cabeça de praia. Na década de 1920, a pasta era um alimento de conforto em toda a América.